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MUFFINS CON CANNABIS (marihuana)

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A petición de muchos conocidos (incluido mi padre), explicare como agregar marihuana a los quequitos, muffins, cupcakes o magdalenas que queramos preparar. (También me ha funcionado con diversas galletas y galletones)

Por mi esclerosis múltiple (EM) me dijeron mucho que la consumiera, no quería.

Partí con tecitos… relajan, pero muy poco.

Probé con ponerle hojas molidas a queques, no resultaba mucho. Entonces leí y estudie y… voilà! … Resultaron!

La clave de esto, y como mejor me ha resultado, es activar la marihuana con la mantequilla a utilizar en la receta. Bien sabemos que los componentes del cannabis son liposolubles, es decir, se disuelven y activan con grasa… entonces todo parte con la mantequilla!

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A SABER:

HOJAS: Debes cocinar con hojas secas, con cogollos es casi imposible, su oleosidad funciona en otro tipo de preparaciones (LECHE). Y la verdad está la expresión “el cogollo se fuma, la hoja se cocina” y es bastante asertiva.

CANTIDAD: esto es lo más difícil, yo hago bastantes de una vez, entonces, y ahora que pienso, creo que tiene un poco de relación con los huevos a usar… 1 huevo, entones ocupa la cantidad de marihuana del tamaño del huevo… 2 huevos, la cantidad de marihuana que hagan el tamaño de los 2 huevos y así… un poco mas no estará de más… OJO, que esta cantidad a la que me refiero ya está colada y pulverizada, soy un poco quisquillosa y no me gusta con palos y restos que resulten desagradables al paladar. Ja!

TEMPERATURA: se habla de diferentes temperaturas siempre menos de 170°C para cocinar con cannabis, a mí me funciona perfecto a 135°C aproximadamente, ya con 150° me percato que pierde sus propiedades.

EFECTOS: variados y diversos, y también depende de la persona. Relajo, a veces mucho mucho. A veces sueño. A veces mucha hambre (bajón). A veces nada, y ahí es porque se excedió la temperatura. A veces quedan a la par con fumar… y a veces mejor o.O claramente el efecto es retardado y más extenso en tiempo…

PORCIÓN: un quequito mediano es suficiente, 2 no es malo, 3 nunca me he comido 3 de un viaje. No soy tan glotona.

MANOS A LA OBRA (para 12 queques medianos)

Lo primero es ver el contenedor o contenedores en los que vamos cocinar nuestros queques, pueden ser molden de lata, de silicona, o de papel dentro de cualquiera de los anteriores. Yo prefiero esto último, capsulas individuales de papel dentro de un molde metálico.

Ahora a cocinar…

Para la mantequilla con marihuana que es la base de la mayoría de las recetas

Ingredientes:

-hojas de marihuana secas, ojala sin tallos ni palos varios.

-125 gr. de mantequilla

Preparación:

(Claramente voy a explicar mi preparación, el lector debe acomodarla a sus posibilidades y ganas)

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Tomo una buena cantidad de hojas, le retiro al máximo tallos y palos, y procedo a utilizar un colador.

Voy moviendo, triturando y presionando las hojas, y así obtengo una especie de arena o polvo de hojas de marihuana. Esto toma bastante tiempo, por lo menos 1 hora, todo depende de lo minuciosa de la limpieza y el estado en que se guardan las hojas.

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Luego pongo a calentar la mantequilla picada en trozos pequeños, en un sartén u olla pequeña. Cuando ya está casi totalmente derretida agrego la marihuana y revuelvo. Aquí no importa mucho la temperatura.

Dejo hervir entre 3 y 5 minutos… y cuidado que los vapores de esta preparación los pondrán un poco felices.

Retiro de fuego y espero que no esté tan caliente (5 minutos aprox.) para empezar con la receta que quiero. Queda un líquido verdoso, un poco espumoso, y con el característico olor de nuestra marihuana.

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Para los quequitos con cannabis

Ingredientes:

-3/4 de taza de azúcar (mis raciones son trazas, solo basta con que uses la misma taza para los distintos ingredientes, en todo caso mi taza no es ni muy chica (tipo té) ni muy grande (tazón).

-la mantequilla de marihuana (explicada anteriormente)

-3 huevos

-2 tazas de harina blanca con polvos (aquí puedes agregar los polvos aparte, usar harinas integrales, etc.)

agregado a gusto, como almendras picadas, chips de chocolate, avellanas, nueces, coco, y otras semillas a elección. Con chocolate hay muy buenos resultados también. O nada, como quieras!

-un vaso de leche o agua para lograr la consistencia deseada.

saborizante a elección como vainilla o canela. Esto igual es importante porque ayudara con el olor…

Nota: si son muffins lo ideal es agregar 1 yogurt, ya que los deja con una textura espumosa y ligera, como son los muffins.

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Preparación:

En una fuente o bowl se pone el azúcar, y sobre ella se vierte la mantequilla aun liquida. El azúcar actúa como un colchón, recibe y absorbe toda la mantequilla, así no se pierde nada. Revolver.

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Luego, y comprobando que la mantequilla no estaba muy caliente, se agregan los huevos y se revuelve. Da lo mismo si son uno a uno o todos juntos.

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Se le añade el agregado y el saborizante, y se revuelve muy bien. También lo puedes agregar después si lo has olvidado. (Aquí también agregar el yogurt en caso de muffins)

Luego comenzamos agregar la harina, una taza primero. Si la mezcla quedara muy dura y seca, le agregamos agua o leche hasta lograr una textura más ligera. Siempre pensando que aun debemos agregar más harina.

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A continuación agregamos la segunda taza de harina, y revolvemos hasta lograr la textura de un puré (Ni muy duro, ni muy líquido, pero suave).

Cocción

Una vez hecha la masa, debemos pre-calentar el hornos a unos 80°C, y tener el o los moldes a mano.

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Yo, como comente, tengo un molde metálico para 12 quequitos, entonces pongo una gota de aceite en cada uno y luego el contenedor de papel que escogí. (También pueden utilizar de esos spray  antiadherentes que venden para cocina, esto es para que la maza no se adhiera al papel y después no cueste tanto comerlos)

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Entonces repasemos: molde metálico, aceite, moldes de papel y vertemos una cucharada de nuestra masa en ellos. En realidad depende del porte de tus moldes, pero sea cual sea, nunca llenes más de ¾ del molde con masa, sino será un desastre. Pueden no cocinarse completos o rebalsarse, y en el mejor de los casos, pueden demorarse horas en cocinarse.

Los pones en el horno, y si todo resulta bien, a 135°C, unos quequitos normales se demoraran 40 minutos… o un poco más o menos…

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PARA FINALIZAR

Si quieres considerar decoración… estupendo!

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Puedes incluir mostacillas de colores, las que  deberás agregar por encima de la masa (cuando ya está en los moldes) antes de ponerlos a hornear.

Y también puedes considerar cremas o chocolates, los que puedes agregar una vez estén cocinados y enfriados.

………………            FIN         ………………..

NO ME QUEDA MAS QUE DESEARLES SUERTE Y DECIRLES QUE, AUNQUE MI EXPLICACIÓN ES MUY LARGA, NO ES UN PROCESO ENGORROSO NI MOLESTO… MENOS SI SE HACE CON AMOR!

Cualquier duda o sugerencia, escríbanme… no soy la súper sabia, pero siempre se puede aprender o ayudar. Besos J

Y DISFRUTEN DE SUS QUEQUITOS ESPACIALES

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Torta Día de la Madre.

(recuerden que mi familia es grande así que pondré menos cantidades de las que ocupe)

Ingredientes:

-5 paquetes de galletas de vino (yo ocupe 9)

-1/2 litro de crema chantilly (yo ocupe 1 lt)

-1/2 kilo de manjar

-decoraciones

-jugo o licor para remojar las galletas ( yo ocupe café de cebada “eco” con azúcar disuelto en agua tibia)

Preparación:

– Poner sobre una bandeja o lata para tortas una base de galletas remojadas en el liquido que hayamos escogido,  cuidar en la primera corrida que en numero de galletas coincida con la segunda capa, la que ira en dirección contraria.

-Luego de 2 capas colocar la primera capa de manjar. A continuación colocar una nueva corrida de 2 capas de galletas. Cubrir con crema, y volver a cubrir con galletas, repetir hasta agotar los ingredientes.

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-Cuidar siempre que las galletas queden mojadas, pero solo lo suficiente como para poder manipularlas, ya que si absorven mucho liquido comienzan a despedazarse.

-Finalmente cubrir la torta con crema y decorar con motivo a elección.

La preparación demora aproximadamente 1 hora y media.

Lo entretenido de esta receta es que puedes variar los rellenos y crear distintas tortas en base a galletas de vino. Por ejemplo, remojar las galletas en jugo de frutilla, y rellenarla con chocolate y manjar…mmm…

y decorar con marshmellows…

Galletas de Navidad

Para unas 50 galletas o mas…

Ingredientes:

-7 tazas de harina con polvos de hornear

-2 cucharadas de ralladura de  1 limón

-2 tazas de azúcar flor

-2 yemas

-1 huevo

– ½  taza de nueces molidas

-¼  de mantequilla
-Leche si fuese necesario

Otros:

-moldes para cortar las galletas, mostacillas de colores para la decoración.

Preparación:

-Unir la mantequilla con el azúcar flor, luego agregar el huevo y las 2 yemas, a continuación  agrega de a poco el harina y la ralladura de limón, cuando se logren unificar bien todos los ingredientes agrega las nueces. También le pueden agregar esencia de vainilla o canela en polvo.

-Amasar hasta que no se pegue en los dedos. Tomar una porción de masa y estirar con el uslero hasta lograr ½ cm de espesor o un poquito mas, corta las galletas con tus moldes favoritos y llévalas al horno por 20 minutos aproximadamente.

-Finalmente  puedes decorar las galletas con glasé y pelotitas de colores.

El glasé lo haces mezclando azúcar flor con jugo de limón, hasta formar una pasta no muy liquida, una vez puesto sobre las galletas le pones las pelotitas de colores. Para guardar algunas galletas dejas que se seque el glasé y Listo!!!!

MUFFINS (cubiertos con glace)

Para unas 24 unidades.

Ingredientes:

1/8 de mantequilla

2 tazas de azúcar

4 huevos

2 yogurt (natural, o del sabor que prefieras)

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de harina

24 moldes de papel o un molde de silicona para muffins

-A elección se le pueden agregar nueces, semillas de amapola, chocolate en polvo, lo que quieras, sino no agregas nada quedan igualmente exquisitos….

Preparación:

1.- Unir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos y la esencia de vainilla. Luego agregar los yogurt, y posteriormente la harina.

2.- Poner una cucharada de la mezcla en cada uno de los moldes para muffins y poner al horno por 15 minutos aproximadamente.

3.- Sacar del horno y dejar enfriar para decorar.

GLACE

Ingredientes:

1 tasa de azúcar flor

Jugo de limón

Colorantes para repostería

-Además mostacillas de colores para decorar

Preparación:

1.- En un pocillo pequeño colocar el azúcar flor, agregar unas 2 cucharadas de jugo de limón, y comenzar a revolver agregando mas limón hasta formar una pasta no muy diluida (mientras mas diluida mas demorara en secar) .  Agregar los colorantes.

2.- colocar una cucharadita sobre cada muffins, ya frio, y esparcir una pequeña cantidad de mostacillas de colores, dejar secar, y listo…

GALLETAS DE AVENA

(para unas 35 galletas grandes)

Ingredientes:

1/8 de mantequilla

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

½ taza de nueces picadas

2 tazas de harina

2 tazas de avena

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Preparación:

1.- Derretir la mantequilla al microondas por 30 segundos, hasta que quede blanda. En un bol unir la mantequilla derretida con las 2 tazas de azúcar, agregar los huevos y la esencia, y revolver hasta que se unan todos los ingredientes.

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2.- A la mezcla anterior agregar las 2 tazas de harina, revolver, y luego las 2 tazas de avena (Si la masa se secara mucho agregar leche). La masa debe quedar esponjosa. Agregar al final las nueces.

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3.- Con una cuchara poner porciones sobre la lata del horno enmantequillada (en mi caso le pongo un poco de aceite y queda bastante bien, no se pegan nada), las porciones son de alrededor de 4 cms de diámetro y 2 cms de alto.

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4.- Hornear por 10 a 15 minutos a fuego medio. Una vez listas removerlas con un cuchilla, muchas veces o si quiera se pegan a la lata.

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5.- Listas, a disfrutar…

CHEESECAKE TRADICIONAL

INGREDIENTES BASE:

2 PAQUETES DE GALLETAS DE VINO (de limón o cualquiera que sea de suave sabor y triturable)

250 GRS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES RELLENO:

1 QUESO CREMA  (PHILADELPHIA)

1 TARO DE LECHE CONDENSADA

¼ DE TAZA DE JUGO DE LIMON

CUBIERTA:

MERMELADA DE FRAMBUEZAS O FRUTILLAS

PREPARACION:

1.- Triturar las galletas con la juguera o trituradora, hasta que queden hechas polvo. Agregar la mantequilla derretida y cubrir un molde desmontable haciendo un borde de 3 cms de alto. Cocinar en el horno medio por 10 a 15 minutos.

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2.- Mientras en un bol, juntar el queso crema con la leche condensada y batir con la batidora hasta que todo esté muy integrado, luego agregar el jugo de limón, y batir u poco más.

3.- sacar la base del horno y verter la mezcla, llevar al horno nuevamente por 15 minutos más.

4.- Finalmente dejar enfriar y luego esparce sobre el relleno la mermelada a escogida. Queda delicioso!!

TIPS:

-Si tienes una familia numerosa o lo prepararas para mucha gente, lo ideal es comprar un paquete mas de galletas, para hacer un borde más alto, y comprar un paquete más de queso crema y un tarro más de leche condensada, de esta manera el CHEESECAKE quedara más grande y nadie quedara sin su ración.

-Al esparcir la base de galletas sobre el molde ayúdate de una cuchara, así iras aplanando la masa, y dándole mejor forma, ya que la mezcla es muy arenosa.

-Si ocupas jugo de limón natural quedara mucho más sabroso.

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