GALLETAS DE AVENA

(para unas 35 galletas grandes)

Ingredientes:

1/8 de mantequilla

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

½ taza de nueces picadas

2 tazas de harina

2 tazas de avena

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Preparación:

1.- Derretir la mantequilla al microondas por 30 segundos, hasta que quede blanda. En un bol unir la mantequilla derretida con las 2 tazas de azúcar, agregar los huevos y la esencia, y revolver hasta que se unan todos los ingredientes.

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2.- A la mezcla anterior agregar las 2 tazas de harina, revolver, y luego las 2 tazas de avena (Si la masa se secara mucho agregar leche). La masa debe quedar esponjosa. Agregar al final las nueces.

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3.- Con una cuchara poner porciones sobre la lata del horno enmantequillada (en mi caso le pongo un poco de aceite y queda bastante bien, no se pegan nada), las porciones son de alrededor de 4 cms de diámetro y 2 cms de alto.

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4.- Hornear por 10 a 15 minutos a fuego medio. Una vez listas removerlas con un cuchilla, muchas veces o si quiera se pegan a la lata.

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5.- Listas, a disfrutar…

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